桂花鱼是淡水鱼，桂鱼属于中国"四大淡水名鱼"。 桂花鱼，又名鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼，属于分类学中的脂科鱼类。 一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多，所以是淡水鱼。 它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状
